Свежие комментарии
Админка
Счётчики
Яндекс.Метрика


postheadericon Котлеты «Птичье молоко» — рецепт

Дорогие гости нашего Интернет-кафетерия! Приближается 8 марта – праздничный и выходной день, когда мы все поздравляем мам, бабушек, сестер, одноклассниц и подруг с Международным Женским Днем. В эти дни марта произносится много теплых слов в адрес женщин-тружениц и женщин-матерей. Мы дарим им цветы и подарки, они их действительно заслужили. А иногда поздравляем представительниц слабого пола просто потому, что они женщины. Ведь не зря праздник называется Женским Днем!

Открытка к празднику с политической окраской Советская открытка с 8 марта

Но, какова история этого праздника? Как он появился? И когда стал выходным днем? Многие из нас вряд ли смогут ответить на эти вопросы, поэтому заглянем в историю. И убедимся, что версий происхождения женского праздника существует несколько. И каждая имеет право на существование. Какую из них выбрать, в какую версию поверить – дело хозяйское. На ваше усмотрение!

В нашей стране (в СССР) по официальной версии считалось, что дата праздника связана с маршем протеста работниц текстильной фабрики Нью-Йорка в 1857г. Они выступали против мизерных зарплат и невыносимо тяжелых условий труда. Таким образом, нас убеждали в том, что женский праздник имеет политическую окраску, то есть связан с борьбой женщин за свои социальные права. Однако в газетах того года не было ни единого сообщения о такой забастовке. И, как оказалось, 8 марта 1857 г. приходилось на воскресенье. Трудно поверить, что текстильщицы после тяжёлой трудовой недели в свой выходной день пошли бы на демонстрацию.

Котлеты Птичье молоко. Ингредиенты Замочили хлеб в теплом молоке

Существует и скандальная версия этого праздника. По некоторым данным на забастовку в Нью-Йорке 8 марта выходили не текстильщицы, а проститутки. Они требовали выплаты зарплаты матросам, которые пользовались их услугами, а оплатить не могли. Далее 8 марта 1894г. женщины лёгкого поведения уже вышли на демонстрацию в Париже и требовали признания их прав наравне с женщинами других профессий.

Следующий год был отмечен выступлениями публичных женщин в Чикаго и Нью-Йорке. И немецкая коммунистка Клара Цеткин в них участвовала. А в 1910г. её подруга Роза Люксембург вывела проституток на улицы Германии с требованием остановить бесчинства полиции. Для нашего советского варианта слово «проститутки» было заменено на «трудящиеся».

Следующая версия связана с выступлением Клары Цеткин на женском форуме в Копенгагене. Это было 8 марта 1910г. Она предлагала учредить Международный Женский День, как день солидарности трудящихся женщин. Чтобы они могли сплотиться в борьбе за свои права, а в этот день устраивать шествия и митинги. Дата праздника подводилась под забастовку, которой вовсе и не было. Хотя она может быть связана с древним еврейским праздником Пурим, который отмечается именно 8 марта. А по данным исторических источников Клара Цеткин имела еврейские корни, родилась в еврейской семье.

Фарш для котлет готов Мелко порубили яйца

Тем не менее, в СССР в 1921г. появился официальный праздник — Женский День, благодаря Александре Коллонтай, еще одной подруге-революционерке Клары Цеткин. Но он ещё долгое время оставался рабочим днем. Советские женщины к тому времени уже имели равные права с мужчинами на управление государством, на труд и отдых, на получение образования.

Тогда, в праздничный день 8 марта женщинам не дарили цветов и подарков, их награждали почетными грамотами, иногда вручали премии, объявляли благодарности. В лучшем случае, могли пораньше отпустить в этот день с работы, да в магазинах появиться скидки на некоторые товары. Не на косметику или духи, а на калоши – востребованную и необходимую по тем временам обувь.

В 1966 году в Советском Союзе впервые Международный Женский День стал выходным днём для населения страны. С тех пор он постепенно потерял свою политическую окраску, появилась новая традиция дарить в этот день женщинам конфеты, цветы и подарки, оказывать всевозможные знаки внимания. В Женский день теперь проводятся различные праздничные мероприятия и концерты для представительниц прекрасного пола.

Измельчили сыр на мелкой терке Подготовили кляр

А в нашем заведении для милых дам приготовлено праздничное блюдо – котлеты «Птичье молоко» (рецепт прилагаем). Это котлеты с хрустящей корочкой и нежной начинкой из сыра и яиц. Надеемся, что они понравятся не только дамам, но и детям.

Ингредиенты:

    Для фарша:

  • Мякоть свинины или курицы – 500 граммов;
  • Белый хлеб – 3 ломтика;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Чеснок – по желанию;
  • Соль, перец – по вкусу
  • Для начинки:

  • Сыр твердый – 100 граммов;
  • Масло сливочное – 1 столовая ложка;
  • Сметана или майонез – 3 столовых ложки:
  • Свежая зелень – по вкусу и желанию;
  • Яйца – 2 шт.
  • Для кляра:

  • Мука – 4-5 столовых ложек;
  • Майонез или сметана – 3 столовых ложки;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сода пищевая – 0,5 чайной ложки;
  • Соль, перец – по вкусу.
Приготовили начинку для котлет Пышные котлеты Птичье молоко

Сначала мы срезали с батона корочку и замочили ломтики в тёплом молоке. Пока хлеб размокал, мы занялись фаршем. У нас был готовый куриный фарш. Добавили туда измельчённый репчатый лук, перец, соль и размокший хлеб вместе с остатками молока. Чеснок мы не добавляли.

Для начинки отварили вкрутую яйца, мелко их порубили. Сыр пропустили через тёрку с мелкими отверстиями. Добавили размягчённое сливочное масло, поперчили и хорошо размешали. Соль не добавляли, так как сыр был достаточно солёным. Если котлеты готовятся из свинины, то в начинку сливочное масло можно не добавлять, свинина и без него достаточно жирная и сочная. А вот для куриных котлет оно не помешает.

Для кляра мы соединили сырое яйцо, сметану, муку, соду и соль. Кляр для этих котлет рекомендуют делать густой, почти как тесто на оладьи.

Котлеты Птичье молоко на тарелке Тюльпаны для милых дам!

Из фарша сначала делали лепёшку, в центр её выкладывали начинку. И формировали что-то вроде пирожка с начинкой внутри. Затем каждую котлетку обмакнули в кляр и обжарили на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Когда все котлеты «Птичье молоко» были готовы, потушили их несколько минут на сковороде под закрытой крышкой, чтобы довести до готовности.

Котлеты «Птичье молоко» оправдывают своё название, они пышные и ароматные, начинка у них получается по-настоящему сочной. Подавали мы их на стол в горячем виде с отварной картошкой и свежими огурцами.

Приглашаем к столу!

Общее время приготовления – 50 минут.

С праздником, дорогие женщины! С Международным Женским Днём 8 марта! Сил вам и терпения, мира и благополучия!

Наши другие аппетитные статьи:

Не забывайте поделиться с друзьями:

Оставить комментарий