Счётчики
Яндекс.Метрика


postheadericon Как приготовить кофе латте?

Кофе латте – это эффектный коктейль со слоями из крепкого кофе, молока и плотной молочной пены. Подаётся такой коктейль в горячем виде и пользуется огромной популярностью среди преуспевающих молодых людей в крупных мегаполисах, особенно в Центральной и Западной Европе. Как приготовить кофе латте, разберёмся прямо сейчас.

Взбиваем молоко блендером Готовый кофе Латте

Слава изобретения кофе латте принадлежит домохозяйкам из Италии. В давние времена многочисленное итальянское семейство садилось за стол завтракать в полном составе. И дети, и взрослые одновременно. Для взрослых готовили чёрный кофе, а для детей кофе стали наливать в горячее молоко, чтобы дети могли пить этот напиток наравне со взрослыми да и концентрацию кофеина тем самым понизить. Детский напиток получался не чистым, а каким-то запятнанным. Отсюда и его название, в переводе означающее «запятнанное молоко».

С тех пор приготовление данного напитка приобрело множество условностей и традиций. Чтобы получить молочную пену правильной формы, используют специальную чудо-технику. И многие считают, что в домашних условиях этот коктейль сделать невозможно. Однако, для истинного любителя латте никаких преград не существует. Можно взбить молочную пену в блендере, аккуратно влить кофе в стакан с молоком и наслаждаться любимым напитком. Даже если пена будет небольшая и не стандартной формы, вкус латте от этого не пострадает.

Обычно подают латте в высоких прозрачных бокалах, чтобы слои молока и кофе хорошо просматривались. Богатую пенку украшают рисунком. Такой внешний вид напитка в сочетании с необыкновенными вкусовыми качествами можно сравнить лишь с погружением в детство.

Вначале в бокал вливают горячее молоко вместе с пеной. И только потом с большой осторожностью сквозь слой пенки вводят горячий кофе. Именно таким образом получают многослойный коктейль.

Для приготовления молочной пенки необходимо специальное устройство. И жирное натуральное молоко. Из такого молока пенка будет по-настоящему плотная и долгое время не осядет.

Прекрасным дополнением к такому кофе служит любой сироп (ореховый, фруктовый, шоколадный). Исключение составляют цитрусовые сиропы, они приводят к скисанию молока. Сироп следует вливать тонкой струйкой. Молочную пенку можно украсить шоколадной крошкой или какао-порошком, кому что нравится. Если в напиток добавить ром или ликёр, то получится оригинальный алкогольный коктейль. (О рецептах кофе с коньяком мы писали тут) В стеклянный высокий бокал на ножке, куда рекомендуется перелить готовый латте, можно поставить трубочку-соломинку. Это придаёт десерту определенный шик.

В настоящее время изобретен особый способ соединения эспрессо с горячим молоком. При помощи умелых и искусных действий специалистов на поверхности пенки в данном случае появляются всевозможные рисунки. Однако, работа эта кропотливая и требует навыков и опыта.

Как правило, рисунки делаются зубочисткой. Наиболее распространенными считаются лепесток, цветок, либо веточка. При нанесении рисунка бармен умело раскачивает ёмкость с кофе, что также способствует появлению определенных фигур.

Как приготовить кофе латте на домашней кухне

Если в доме нет специальной кофейной техники, а материальное положение не позволяет её приобрести (такая бытовая техника стоит недёшево), то подойдёт обычный блендер. Этот «маленький комбайн» поможет приготовить эффектный и аппетитный кофейный напиток, причём, ничуть не хуже, чем подают в кофейне.

Необходимое количество ингредиентов:

  • молоко жирное – 150 мл,
  • кофе эспрессо – 50 мл,
  • сахар – по вкусу.

Приготовление такого коктейля не составит большого труда, зато принесёт Вам массу позитивных эмоций. Сначала молоко (150 мл) подогреваем до температуры 70-75 градусов и сразу же переливаем в чашу блендера. Хорошенько взбиваем, чтобы образовалась густая пена, по времени это займет 2 минуты, не более. Приготовленное таким образом молоко вылить в бокал (и жидкое, и пенку). Теперь можно сварить кофе.

И вот здесь наступает наиболее ответственный и увлекательный процесс соединения кофе с молоком. Делается это аккуратнейшим образом, тоненькой струйкой, иначе слоистого коктейля Вам не видать, слои перемешаются, а это недопустимо. Если все операции выполнить по правилам и не спеша, то Вам гарантирован кофе латте ничуть не хуже, чем у мастеров в кофейне. Нежную пенку можно съесть ложкой, особенно если она была изготовлена из натурального жирного молока. Сахар-песок добавляется по вкусу.

От капучино коктейль латте отличается тем, что молочная пена вместе с молоком выливается в стакан первоначально, а затем осторожно, не спеша, вводится кофе. К тому же, молока в латте значительно больше, чем в капучино. Традиционное сочетание 3:1 (молоко к кофе). Еще одно отличие — большая пена. И важный момент — слои никогда не перешиваются.

Молоко остаётся внизу из-за своей большой плотности по сравнению с кофе. Да и температура у кофе значительно выше, чем у молока. Способ подачи у напитков тоже разный. Эспрессо, например, непременно подается в чашке, а латте в высоком стакане. К латте уместно подать ложечку с длинным черенком и трубочку.

Айс-латте

Как и многие другие виды кофейных напитков, латте можно приготовить в холодном виде, для летней жары. Называется он айс-латте. И здорово выручает всех кофеманов, кто не выносит горячий кофе в жаркое время года. Готовить его несложно.

Ингредиенты:

  • кофе – 30 мл;
  • молоко – 150 мл;
  • шоколадный сироп;
  • дробленый лёд.

Приготовление

Измельченный лёд высыпать в стакан и добавить чуть-чуть взбитое холодное молоко и шоколадный сироп. Аккуратно, не торопясь, по стенке стакана влить кофе. Вместо шоколадного можно воспользоваться другим сиропом – ванильным, фруктовым, ореховым (кроме цитрусового).

Несколько практических советов

Для латте вовсе не обязательно варить эспрессо, можно использовать любой, имеющийся у Вас кофе. К примеру, растворимый или сваренный в турке натуральный кофе.

В том случае, если в хозяйстве нет блендера, горячее молоко можно взбить венчиком. Или можно перелить его в термос, плотно закрыть и хорошенько потрясти в течение 15-ти минут. Эффект будет тот же. Если же пенка «не хочет» выливаться в бокал, а остается на стенках термоса, её можно выложить ложкой.

При выборе посуды (бокала) имейте в виду, что пена тоже занимает объём. И не забывайте про соотношение 1:3, это очень важно.

Вкус напитка всегда зависит от качества используемого кофе и от того, насколько правильно взбито молоко. Если же Вам не удалось изобразить многослойность в бокале, не огорчайтесь, вкус напитка при этом не ухудшится.

Если при смешивании забыли добавить сахар в напиток, к нему можно подать коричневый сахар в кусочках. Это вполне соответствует этикету.

Итак, Вы узнали, как приготовить кофе латте дома.

Подведём некоторые итоги.

Красавец латте родился Италии, считается там почти традиционным напитком, но жители этой страны обожают крепкий эспрессо, без молока, без сахара и без каких-либо добавок. Латте там не пользуется популярностью, чего не скажешь о других странах Европы.

Один лишь вид такого коктейля вызывает у нас улыбку и положительные эмоции, поэтому попробовать, а лучше всего, научиться самому готовить этот изысканный напиток – просто необходимо.

Приятного кофепития!

Возможно Вам будут интересны наши другие статьи:

Не забывайте поделиться с друзьями:

Оставить комментарий